綠豆粉皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠豆粉皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠豆粉皮在市場(chǎng)上隨處可見(jiàn),受到許多人的喜愛(ài)。

綠豆對(duì)人體健康非常有益。綠豆的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白,其組成中富含賴(lài)氨酸、亮氨酸、蘇氨酸。綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與能降低血清膽固醇含量。綠豆還有降脂、抗氧化、抗過(guò)敏、抗菌、增進(jìn)食欲作用、改善腸胃功能、減少有害物質(zhì)吸收、防癌抗癌、保護(hù)肝臟等功效。

而綠豆粉皮是以綠豆為原料所制作的豆制品,不但擁有了綠豆的所有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。它薄如蟬翼,明若窗綾,潔如白璧,因?yàn)榫G豆粉有抗癌美容、抗菌抑菌功效,所以常食綠豆粉皮可以抗癌,預(yù)防早衰、高血壓及心血管疾病,并有清熱解毒美容之功效,具有極好的保健作用。

綠豆粉皮中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;而且其中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;綠豆粉皮對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;而且綠豆粉皮中含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,從而保護(hù)腎臟。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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