砂仁粉怎么吃

砂仁粉是砂仁的種子或果實(shí)研磨成的粉末，用于制作菜肴，別有一番風(fēng)味。砂仁粉怎么吃？一般來(lái)說(shuō)，砂仁粉可以作為食材添加到菜肴用，也能作為調(diào)味料為菜品提味。它氣味芬烈，甜、酸、苦、辣、咸五味皆有。很多人喜歡用春砂仁煲湯或者做菜，砂仁粉是咖哩菜不可或缺的佐料。一起來(lái)看看砂仁粉可以做哪些菜肴。

砂仁北芪豬肚湯

做法：取砂仁粉6克、北芪20克、生姜3片洗凈，稍浸泡；豬肚洗凈，把藥材裝入豬肚內(nèi)，放進(jìn)大號(hào)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水(1500毫升約6碗量)，蓋上盅蓋，隔水燉3小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。

砂仁鯽魚(yú)湯

原料：砂仁粉5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鯽魚(yú)500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、烹調(diào)油、食鹽適量。

做法：將活鯽魚(yú)宰殺后，去鱗及內(nèi)臟洗凈，懸吊瀝水。待鍋中油熱后將魚(yú)煎至微黃，煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然后用中火繼續(xù)煮至魚(yú)湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚(yú)肉熟即可。

砂仁粥

材料：砂仁粉末2～3克 ，大米50～75克。

做法：將大米淘洗后，放入小鍋內(nèi)，加水適量，如常法煮粥，待粥將熟時(shí)，調(diào)入春砂仁末，稍煮即可。

砂仁酒

做法：砂仁、佛手各15g，以白酒250g浸泡。每次于飯后飲1小杯。本方以砂仁溫中化濕，以佛手理氣和胃。用于濕阻氣滯，脘腹脹滿，飲食減少。

砂仁蒸雞

材料：砂仁粉15克，雞肉500克，枸杞10粒，蔥適量，姜適量，鹽適量，紹酒適量。

做法：雞肉剁塊，放入鍋中焯水，去血沫；將焯過(guò)的雞肉倒入汽鍋中，再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞；最后均勻地灑上磨好的砂仁放在蒸鍋里蒸半小時(shí)即可。