砂仁粉的食用方法

砂仁粉的食用方法

砂仁粉用于制作菜肴,別有一番風(fēng)味。這也是它除了藥用外最為稱贊的用途。砂仁粉的食用方法有哪些?一般來說,砂仁粉可以作為食材添加到菜肴用,也能作為調(diào)味料為菜品提味。它氣味芬烈,甜、酸、苦、辣、咸五味皆有。很多人喜歡用春砂仁煲湯或者做菜,砂仁粉是咖哩菜不可或缺的佐料。一起來看看砂仁粉可以做哪些菜肴。

砂仁鯽魚湯

原料:砂仁粉5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鯽魚500克(毛重),姜、蔥、黃酒、味精、烹調(diào)油、食鹽適量。

做法:將活鯽魚宰殺后,去鱗及內(nèi)臟洗凈,懸吊瀝水。待鍋中油熱后將魚煎至微黃,煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸,然后用中火繼續(xù)煮至魚湯呈白色,將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮,待魚肉熟即可。

三七砂仁雞

原料:三七15克,砂仁3克,老母雞1只。

做法:將三七、砂仁搗碎,填入宰殺去毛及內(nèi)臟的雞腹內(nèi),用線縫合,放入沙鍋,加水適量,先用武火煮沸,后用文火煨至雞爛熟。 去除藥渣,吃肉喝湯,每次1小碗,1日2次??裳a(bǔ)虛活血,化瘀止痛。

砂仁黃芪豬肚

原料:黃芪20克,砂仁6克,豬肚1個(gè)、料酒、精鹽、蔥、姜、胡椒粉。  

做法:將砂仁去雜洗凈。黃芪潤透切段。豬肚反復(fù)洗去污雜及沾液,放沸水鍋焯一會,撈出用清水洗凈。將砂仁、黃芪裝入豬肚放入鍋內(nèi),加水燉熟,去掉藥物,豬肚切條放入碗內(nèi),加鹽、胡椒粉調(diào)味,盛入碗中即成。

砂仁粥

材料:砂仁粉末2~3克 ,大米50~75克。

做法:將大米淘洗后,放入小鍋內(nèi),加水適量,如常法煮粥,待粥將熟時(shí),調(diào)入春砂仁末,稍煮即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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