過橋米線怎么做好吃?其的湯是關(guān)鍵,好的湯底會(huì)讓其變的更加美味哦。一般而言,過橋米線的湯是需要用很長(zhǎng)的時(shí)間去熬制的。那么,過橋米線的湯怎么做呢?下面,大家就一起來看下。
做法一:
準(zhǔn)備材料:豬脊骨、雞肉、老姜、鹽、雞精、白胡椒
做法:
1、將豬脊骨、雞肉均洗凈并且切成大塊,分別放入沸水中,滾去血沫,撈干清洗干凈。
2、將已過水的豬脊骨、雞肉放入燉鍋中,并加入適量的水、老姜一同熬煮。大約燉2小時(shí)左右,待湯燉好后,就放入適量的鹽、雞精、白胡椒,攪拌均勻即可。
做法二:
準(zhǔn)備材料:排骨、鮮雞、鮮鴨、云南火腿、老姜
做法:
1、先將排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈,把它們均斬成大塊,分別放入沸水中,滾去血沫,撈出沖洗干凈。
2、把已過水的排骨、鮮雞、鮮鴨和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋(或大砂鍋)中,并加入約為固體材料4-5倍的水。然后先大火燒開,再轉(zhuǎn)為小火,煨制60分鐘以上,最后加入適量的鹽調(diào)味即可。注意哦,最后成品濃湯應(yīng)該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。
由此可見,過橋米線的湯的做法是較為簡(jiǎn)單的,但需要較長(zhǎng)的時(shí)間去熬制,不過只有長(zhǎng)時(shí)間熬制出來的湯,其的味道才會(huì)香濃醇厚哦。喜愛吃過橋米線的親們快來試一試吧。