藥理研究發(fā)現(xiàn),荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。 經(jīng)過炮制后的荷葉味苦澀、微咸,性辛涼,具有清暑利濕、升陽發(fā)散、祛瘀止血等作用,對(duì)多種病癥均有一定療效。可以說,食用荷葉的好處非常多。那么,荷葉的食用方法究竟是怎樣的呢?快來看看吧!
一、荷葉糯米蒸排骨
材料:干荷葉8張、糯米250克、排骨500克、姜6片、老抽2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽1/2 茶匙(3克)、糖1湯匙(15克)、雞精1茶匙(5克)。
做法:
1、糯米和荷葉提前八小時(shí)浸泡。香菇用40度溫水泡發(fā)洗凈后切絲。排骨洗凈切成小塊,用姜片,老抽,生抽,料酒,鹽,糖和雞精腌制2個(gè)小時(shí)。
2、將腌制好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。
3、將荷葉用清水沖凈攤開,放入混合好的排骨和糯米包裹起來,放入蒸鍋或蒸籠。
4、蒸鍋中倒入清水,放入包裹好的荷葉包,大火加熱1小時(shí)。中途,記得往鍋中再添加一次開水,以免缺水糊鍋。
二、荷葉蓮子粥
材料:荷葉1張、大米110克、糯米20克、水1500ml、蓮子50克。
做法:
1、將荷葉洗凈,切成大片,加水大火煮,開鍋后關(guān)小火煮20分鐘。
2、在煮荷葉的時(shí)候,將米和蓮子用水泡一下。
3、將荷葉撈出,把泡好的米和蓮子倒入荷葉水中。
4、大火煮開后,小火煮20分鐘即可。