咖喱飯在世界各地的味道都是大不相同的,每個地區(qū)乃至每戶人家都會煮出各自獨到的咖喱飯。印度咖哩飯成功的秘訣在于香料的組合與烹煮次序,而不在炫麗復雜的烹調技巧。下面媽網(wǎng)百科將詳細介紹印度咖喱飯的烹飪技巧,以供大家參考。
1、在印度,烹飪咖喱飯,很少有人使用現(xiàn)成的咖喱調料,在香料之國,大多都是使用各色香料制作自家的獨特滋味,要在這里仿效一番,卻很不容易。需要備齊各色香料不論,還需細細研究個中比例與投料順序,沒有深厚的功底,很難成功,因此還是用現(xiàn)成的印度咖喱最是省心省力。備好食材,煮軟,調入咖喱醬,不多時就已咖喱味飄香,沒有不易掌控的過程,人人皆可烹飪。
2、一般印度咖喱飯的添加蔬菜以洋蔥、胡蘿卜和馬鈴薯為主,這是因為它們都是富含甜味的蔬菜,特別是洋蔥,它一加熱就會產(chǎn)生一股獨特的甜味,是咖喱料理中不可或缺的材料??о坏┘尤肓耸卟说奶鸱郑男晾本蜁兊孟愦己腿菀兹肟?。另外,馬鈴薯還可以使其產(chǎn)生自然的黏性,胡蘿卜可以使咖喱看起來更多彩鮮艷。