前面說到,印度咖喱飯由咖喱、土豆、胡蘿卜、洋蔥等蒸煮而成,這些食材糅合成了印度咖喱飯獨特的風(fēng)味,也帶來了非常高的營養(yǎng)價值。下面媽網(wǎng)百科將詳細介紹印度咖喱飯的營養(yǎng)價值,大家都來了解下吧!
1、咖喱:咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲;咖喱能促進血液循環(huán),達到發(fā)汗的目的;咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能;咖喱可以改善便秘,有益于腸道健康;咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。
2、配料:雞肉味甘,性微溫,能溫中補脾,益氣養(yǎng)血,補腎益精;胡蘿卜中含有豐富的類胡蘿卜素及大量可溶性纖維素,有益于保護眼睛提高視力,降低血膽固醇,減少癌癥與心血管病發(fā)病;土豆中含有豐富的膳食纖維,可促進胃腸蠕動,疏通腸道;洋蔥富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒、纖維質(zhì)、槲皮素和前列腺素A等,可預(yù)防癌癥、維護心血管健康、殺菌抗感冒。
3、大米:被譽為“五谷之首”的大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。