黑糯米酒要怎么釀制

黑糯米酒要怎么釀制

黑糯米酒味道酸甜、氣味清香,而且營養(yǎng)也非常豐富,下面我們就來一起學(xué)習(xí)一下黑糯米酒是如何釀制的吧。

 

材料:

黑糯米1 斤 (大約 600g),酒餅2 粒 (酒餅是發(fā)酵酒用的中介物質(zhì),其作用相當(dāng)于發(fā)面時(shí)用的酵母),米酒600ml,南棗14 粒,密封玻璃樽1 個(gè)

做法:

1、先洗凈黑糯米后,隔夜浸泡,然后隔水蒸大約1小時(shí)直到黑糯米熟透,取出放涼。南棗洗凈先隔水蒸15分鐘后,待完全放涼后每粒切2-3刀備用。

2、黑糯米在放涼尚有余溫時(shí),酒餅切碎平均放在黑糯米上及加以輕手撈均,再待完全放涼。

3、已完全放涼的黑糯米全部先放入乾凈密封玻璃樽內(nèi) (切勿壓實(shí)),最后放上南棗在面,然后倒入米酒至蓋過南棗面6cm,及必須留樽口與南棗面距離大約6cm空間。然后加保鮮紙蓋實(shí),放於陰涼處大約45天已經(jīng)可以飲用,當(dāng)然浸得越久越好。

這樣,黑糯米酒就釀制好了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果