想要做好這道香菇蒸雞腿,只要有精湛的廚藝就OK了!真的是這樣嗎?假如給你的食材都是一些不好的食材,你也能做出美味的佳肴來?當然不能,即使做出來了,味道也絕對沒有好食材烹飪出來的食物美味,所以說,食材的選擇是關(guān)鍵!下面,就為大家介紹一下關(guān)于香菇蒸雞腿的食材如何選購?
香菇的選購:看大小,大小一致的好;看顏色,香菇背面條紋顏色白黃的是當年的新菇,顏色紫紅色的是陳貨;聞味道,新菇有香味,陳菇無香味,這一點很重要。
雞腿的選購:新鮮的雞腿皮呈淡白色,肌肉結(jié)實而有彈性,干燥無異味,用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色,肌肉較松軟,色澤較暗,有輕度異味,用手按壓一下,能留下顯著的痕跡,這種雞腿就不要購買了!
好了,通過上面的講解,大家都知道怎么挑選香菇和雞腿了吧!了解了這些技巧之后,想要晚餐吃這道香噴噴的香菇蒸雞腿的親們,就收拾收拾,帶上你的菜籃子,趕緊出發(fā)!