中藥砂仁的食用方法

中藥砂仁的食用方法

中藥砂仁含有揮發(fā)油,它的成分十分復(fù)雜,主要有檸檬烯、芳樟醇、乙酸龍腦酯等,除有濃烈芳香氣味和強(qiáng)烈辛辣外,還對(duì)腸道有化濕醒脾、行氣和胃、消食的作用。在日常生活中有很多人用中藥砂仁來(lái)做菜吃,那么中藥砂仁的食用方法有哪些呢?

一、砂仁蒸雞

原料:雞肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、蔥適量、姜適量、鹽2g、紹酒15ml。

做法:

1、將雞洗凈,雞肉剁塊放入鍋中焯水去血沫。

2、砂仁十粒左右,拍碎,最好研磨成粉。

3、將焯過(guò)的雞肉倒入汽鍋中。

4、再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞。

5、然后均勻地灑上磨好的砂仁。

6、最后放在蒸鍋里蒸半小時(shí)即可。

二、砂仁炒鱔絲

原料:鱔魚300g、韭黃200g、香蔥1棵、老姜3片、蒜2瓣、砂仁5顆、紹興黃酒2湯匙、高湯2湯匙、生抽、油各1湯匙、鹽1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙。

做法:

1、將鱔魚去骨斬去頭尾,用流動(dòng)水沖洗干凈血水和黏液,先切成5cm的段然后再切絲。

2、老姜切絲、香蔥切段、蒜拍碎切成蒜末、韭黃洗凈切成4cm長(zhǎng)的段備用。

3、大火燒開(kāi)煮鍋中的水,放入鱔絲汆燙至水再次沸騰,撈起瀝干水分備用。

4、大火加熱炒鍋中的油至6成熱,投入砂仁、香蔥段、老姜絲和蒜末,煸炒至散發(fā)出香味,然后投入焯過(guò)的鱔絲翻炒均勻。

5、炒鍋中加入紹興黃酒翻炒1分鐘,然后加入韭黃段翻炒至韭黃段變軟,加入生抽、鹽、白砂糖翻炒均勻,加入高湯加蓋燜2分鐘。

6、最后撒入白胡椒粉翻炒均勻,出鍋前淋上芝麻香油即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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