眉豆花生雞腳湯的注意事項(xiàng)

眉豆花生雞腳湯如果煮得好，味道可是超級(jí)鮮美的。如果你處理不當(dāng)，就很容易變味，特別是里面的雞腳要處理干凈。下面來看看煲眉豆花生雞腳湯的注意事項(xiàng)有哪些吧。

1、在清洗雞腳的時(shí)候要將黃色的那層皮給徹底剝掉，另外要斬去雞腳的指甲，在腳掌心的位置劃一刀。然后，在煲湯之前，先將雞腳放進(jìn)沸水鍋里焯下水，可以去掉多余的油脂。

2、眉豆一定要煮熟，因?yàn)樗锩婧腥菀滓鹑苎Y的皂素，生吃的話很容易引起食物中毒的現(xiàn)象。在煲之前將眉豆浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，它就比較容易熟。

3、如果想湯更加清甜，可以加入幾顆紅棗和幾個(gè)香菇，但記得一定要將紅棗核去掉，因?yàn)樗菀滓鹪餆帷?

4、味道如果想更加正宗，建議用砂鍋煲，煮開之后用慢火熬一個(gè)半小時(shí)。如果你是用高壓鍋煲的話，建議煲一個(gè)小時(shí)就可以了。