客家糯米酒的做法

客家糯米酒具有獨(dú)特的清香，而且味道酸甜，甘冽清爽，不僅可以當(dāng)作酒類飲用，而且還可以用來做菜，下面我們就來看一下客家糯米酒的幾種做法吧。

做法一：客家糯米酒紅糖湯圓

用料：湯圓數(shù)顆，客家糯米酒四勺，紅棗數(shù)枚，紅糖三勺  

做法：

1、煮一碗水，水開后加入酒釀和紅棗，繼續(xù)煮沸；

2、加入湯圓，將湯圓煮至浮起就好；

3、起鍋前加入紅糖，攪拌至溶解即可。

做法二：客家糯米酒海帶燉雞

原料：凈雞1只(約重1500克)，水發(fā)海帶400克，客家糯米酒適量

做法：

1、從菜場買來殺好的雞，用熱水洗凈，剁成塊；將海帶洗凈，切成菱形塊。

2、鍋內(nèi)放入清水，將雞塊下入鍋內(nèi)，上火燒沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)盛至紫砂鍋內(nèi)。

3、加入客家糯米酒、花生油、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、海帶塊。

4、燉燒2~3小時(shí)至雞肉熟爛，加入精鹽、味精。

5、燒至雞肉入味，出鍋裝湯盆。

客家糯米酒能夠去除肉類腥味，提升香氣，用來做菜十分美味。