鴨血一般是用來做湯菜,滾燙的湯汁會顯得鴨血特別爽口。但接下來小編要給大家介紹一個另類的做法:酸辣鴨血,它的味道也非常鮮美脆嫩。
材料:鴨血、干紅椒、菠菜、植物油、精鹽、生姜、大蒜、干紅椒、麻椒粉、醬油。這些材料可以根據(jù)自己的喜好來選擇用量。
做法:
1、將鴨血切成片,厚度大概半個拇指頭,用清水沖掉碎末。
2、將生姜切絲,大蒜切薄片。干紅椒切段,菠菜洗凈備用。
3、往鍋里加一些油,當(dāng)油燒至八成熟時放入姜絲、蒜片爆香。接著再放入干紅椒段炒香。
4、接著可以撒入一些麻椒粉(或麻椒),炒香,再加入一湯匙味極鮮醬油。
5、放入鴨血快,輕輕翻炒。按個人口味,可以選擇加一些白醋。
6、再加入菠菜,翻炒至熟。加入適量的精鹽,炒勻之后即可出鍋。