雞心是雞雜之一。有一道家常川菜叫做尖椒炒雞雜,酸酸辣辣特別好吃,里面就會有雞心。但雞心遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這么一種做法,像鹵雞心、孜然雞心、烤雞心串都是很好的吃法。這里就給大家介紹幾道關(guān)于雞心的菜吧!
1、微波雞心:很多媽媽家里都沒有烤箱,不過不用擔(dān)心,用微波爐也可以做到烤箱的味道。
材料:雞心12顆、適量鹽、適量白酒、適量甜面醬、適量白糖、適量五香粉。(這里的適量需要根據(jù)媽媽們的家人們的口味來調(diào)節(jié)哦!)
做法:把雞心去油脂、去經(jīng)絡(luò)、切掉器官等雜質(zhì),然后對半切開、洗凈淤血,瀝干水分。再倒入適量白酒來腌制、去腥味,最后用清水洗凈白酒,再瀝干水分。處理好的雞心拌入甜面醬,調(diào)入鹽、味精、糖拌勻,腌20分鐘入味。再用竹簽串起來,撒適量五香粉,微波爐內(nèi)烤4分鐘至熟透,最后裝盤。
2、蒜蓉醬炒雞心:
材料:雞心、蒜蓉醬、蔥。
做法:雞心沿中間切開,用清水把血沖洗干凈,用水焯至九分熟,撈出備用。把平底鍋放入適量油,油溫合適時放入蔥花熗鍋。再放入適量蒜蓉醬,煸炒一會后放入雞心。根據(jù)自己的口味放鹽,出鍋。