雪蛤膏如何挑選

雪蛤膏如何挑選

雪蛤膏的功效良多大家都知道,現(xiàn)如今許多人們都開始食用起雪蛤膏來,不過大家知道雪蛤膏如何挑選嗎?市面上的雪蛤膏簡(jiǎn)直是琳瑯滿目,大家容易看花了眼,下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家雪蛤膏如何挑選吧!

雪蛤膏為蛙科動(dòng)物“中國林蛙”之卵巢及輸卵管外部的一種半固體物質(zhì),中國林蛙生長于東北地區(qū)一帶,雪蛤膏含豐富的蛋白質(zhì),維生素A、B、C及多種天然激素等,脂肪僅在8%。

市面上出售的除有大小之分外,更有干剝及濕剝之分。干剝是將整雪蛤完全曬干后,再取出里面的雪蛤膏;而濕剝,則是在捉到后即時(shí)取下雪蛤膏。而干剝貨無論發(fā)頭或口感都較濕剝貨優(yōu)勝。

雪蛤膏以塊大,肥厚,黃白色,有光澤,不帶皮膜,無血筋及卵子者為佳,東北地區(qū)出產(chǎn)的雪蛤膏,浸透水時(shí)可膨脹10至15倍。

另外,真雪蛤膏形狀為相互重疊的厚塊,色澤較光亮,質(zhì)脆易碎,發(fā)大后晶瑩通透。假雪蛤膏多呈扭曲之管狀色澤較暗,水浸透后只膨脹4至5倍,發(fā)大后呈黃白色,不通透。

雪蛤膏的浸發(fā)方法:

用清水浸發(fā)4至5小時(shí)(依大小而定),揀去雪蛤膏的雜質(zhì),然后加姜或陳皮出水約10分鐘備用。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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