鴨翅膀的做法大全

鴨翅膀的做法大全

鴨翅膀的烹制方法有許多種,可以煮、炒、鹵,并且每一種的風(fēng)味都各有特色,并且制作過(guò)程也非常簡(jiǎn)單,不過(guò)大家知道鴨翅膀的做法大全嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家鴨翅膀的做法大全吧!

醬香鴨翅

原料:鴨翅10個(gè)、西蘭花1小個(gè)、生姜數(shù)片、八角1粒、香葉2片、干紅椒3個(gè)、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖。

做法:

1、西蘭花焯水,碼盤(pán);鴨翅焯水,過(guò)涼水洗凈放入大容器,加姜片、料酒、生抽、鹽和醋腌制30分鐘(喜歡顏色深的可以加老抽)。

2、另起鍋放水,加入八角、香葉、干紅椒、桂皮,放入腌制好的鴨翅(連同腌制湯水一起倒進(jìn)鍋里)。

3、大火燒開(kāi)改小火煮約30分鐘(喜歡肉軟爛的可以更久一些時(shí)間),待鴨翅冷卻后出鍋斬件,裝盤(pán)開(kāi)吃吧!

自制鹵水鴨翅

原料:鴨翅4-5只、雞蛋6只、鵪鶉蛋10只、姜、辣椒、蒜頭少許。

鹵水材料:鹵水汁約80ml、紅辣椒3只、冰糖約30g、花椒八角、茴香、桂皮,陳皮、香葉、草果少許。

做法:

1、先煮熟雞蛋和鵪鶉蛋,將鴨翅出水。

2、用凍水洗凈煮熟的鴨翅,用冷水浸泡雞蛋后,破殼。

3、在鍋中用油爆香蒜頭、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香葉、草果及泡水刮囊的陳皮。

4、爆香后盞水,加水后,加入鹵水汁、冰糖調(diào)成鹵水汁,試味后適量加鹽,煮熱后加入鴨翅和雞蛋小火煮約20分鐘,再泡一個(gè)晚上就可以了,在吃之前切入一個(gè)洋蔥,即可食用。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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