鴨翅根怎么做好吃

鴨翅根我們通常都選擇燒制，因為鴨翅根的肉多，并且肉質(zhì)緊實，口感非常不錯，不過想將鴨翅根做的好吃并不容易，大家知道鴨翅根怎么做好吃嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家鴨翅根怎么做好吃吧！

鹽水鴨翅

材料：鴨翅800g（約20個）、蔥1根、姜10g、水1250ml、黃酒100ml、糖20g、鹽20g、鹵包：八角5g、沙姜5g、花椒3g、小茴香2g、陳皮4g、甘草2g。

做法：

1、將鹵包香料，裝入專用鹵包袋中，并封好口。

2、取一個湯鍋，先將蔥姜拍松后放入鍋中，加入水，用中火燒開。

3、將黃酒加入湯鍋中，煮開后，繼續(xù)加入糖，鹽和鹵包，轉(zhuǎn)用小火，煮沸約5分鐘，至香味散發(fā)出來，鹵汁就算預(yù)備好了。

4、熬制鹵汁的同時，我們將鴨翅洗凈，另起一鍋，放入適量水，水開后，將鴨翅放入汆燙2分鐘后取出，并用開水沖凈。

5、將處理好的鴨翅，放入煮滾的鹵汁中，轉(zhuǎn)小火使鹵汁一直處于微滾的狀態(tài)約45分鐘后熄火，讓鴨翅繼續(xù)浸泡10分鐘后出鍋，晾涼后即可享用了。

注意事項：

這個鹵汁除了可以鹵鴨翅，也可以鹵整鴨，如果鹵整鴨，要將鹵汁的量增加一倍，鹵好了，就是鹽水鴨；黃酒也可以用其他料酒代替。