鴨翅根的烹飪方法多種多樣,并且制作起來也相對容易,可要想做的好吃卻要下點(diǎn)功夫了,那么大家知道鴨翅根怎么做好吃嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家鴨翅根怎么做好吃,大家學(xué)會(huì)后就可以在家中隨意制作啦!
椒麻鴨翅
原料:鴨翅根、川式紅油、醬油、泡椒、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒、生抽、老抽、白糖、大料、桂皮、整?;ń?、花椒粉。
做法:
1、鴨翅根洗凈飛水后,鍋中倒入清水、姜片、蔥段、大料、料酒、鹽,下入煮約15分鐘至熟。
2、取一耐熱的碗,放入蔥白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式紅油,下鍋小火加熱至冒煙,再分次倒入加有辣椒的碗中,攪拌均勻待用。
3、保鮮盒中倒入生抽、老抽、鹽、糖、白醋(一點(diǎn)點(diǎn))、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎調(diào)成汁。
4、熱的辣椒油倒入調(diào)好的汁中,鴨翅放入拌勻腌制,入冰箱冷藏,中途可以翻面。
火腿蘿卜鴨翅湯
原料:鴨翅根、火腿、白蘿卜、蔥、姜、鹽、白胡椒粉、料酒。
做法:
1、鴨翅根洗凈,火腿切長片,白蘿卜切條,姜切片,蔥切斷。
2、鴨翅根從中間切斷,焯水后取出用水沖掉浮沫,撥掉小絨毛。
3、砂鍋放水,水開后放入焯好的鴨翅根和火腿,大火燒開后烹入料酒,小火燉一小時(shí)。
4、放入白蘿卜條,放鹽,再燉半小時(shí),最后放白胡椒粉即可。