冬天是個適合大補(bǔ)的季節(jié),鵝肉則是特別補(bǔ)的食療食材。鵝肉的“補(bǔ)”,表現(xiàn)在哪些方面呢?
1、鵝肉能解五臟之熱,可治療和預(yù)防咳嗽病癥。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。
2、鵝肉能補(bǔ)虛益氣,主治中氣不足,消瘦乏力等癥。
3、鵝肉對于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。
4、鵝肉的脂肪含量低,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點(diǎn)也很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。
5、鵝肉含有豐富無機(jī)鹽和維生素,特別是維生素E。
6、鵝肉屬完全蛋白質(zhì),其中含有十多種氨基酸,是人體生長發(fā)育所必需的。