在東北,有一道關于鵝肉的菜非常著名,也就是小編接下來要給大家介紹的——紅燒鵝塊燉土豆。這道菜不僅色香味俱全,還非常有營養(yǎng)。
材料:鵝肉200克,土豆一個,胡蘿卜一個,油、鹽、花椒、白糖、紅燒醬油、蔥、姜適量。
做法:
1、土豆和胡蘿卜去皮洗凈,切塊待用。蔥切段,姜切片。
2、將鵝肉剁成小塊,用開水焯一下,撈起來瀝干水備用。
3、在高壓鍋里加入適量開水,加入鵝肉塊、花椒、蔥段、姜塊,壓15分鐘左右,然后將鵝塊撈出。
4、往炒鍋里加入適量油,待油燒到七成熱時加入白糖,熬至變紅。
5、將鵝塊、土豆、胡蘿卜倒入炒鍋里翻炒,加入紅燒醬油和鹽。
6、再加入煮鵝肉的湯,燉10分鐘左右,等土豆、胡蘿卜熟了,再收收汁,就可以出鍋了。