燉鵝肉燉鵝肉,重點就在“燉”上。一般來說,燉湯都會講究將食材燉得爛一些,這樣湯才會更加入味。特別是廣東人,在燉湯方面又很高的造詣,有些人甚至在燉完湯之后把食材撈出棄去,只喝湯。那么燉鵝肉要怎么燉才能爛一些呢?小編教大家?guī)讉€小方法。
1、最傳統(tǒng)的方法當(dāng)然就是用高壓鍋來燉。在器皿的選擇上,現(xiàn)在已經(jīng)很少人會用“危險”的高壓鍋了,但其實它能又快又好地把食物壓熟,并煮出它該有的味道。
2、用啤酒來燉鵝肉,不要用清水,全部用啤酒,然后小火慢燉。
3、往燉鵝肉里面加一點醋或者糖。
4、往燉鵝肉里加一小袋茶葉,或者放兩顆山楂。
5、加幾片櫻桃葉放入鍋中一起燉,鵝肉不僅爛,味道也會很鮮美。