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雞心是雞的內臟,作為內臟,都些許會有些腥味,那么在烹飪的時候要怎么去掉這些腥味呢?這里有一些網友推薦的方法,大家可以試試!
1、用黃酒泡半個小時,如沒有黃酒,用白酒也行。由于白酒通常比黃酒的度數高,所以白酒放的時候要比黃酒少一些。如果沒有時間泡,就在燉的時候除了調料之外,在加上酒。
2、川菜中與辣椒花椒一起炒的,沒什么腥味。
3、將雞心切開,用米醋少許抓一下,清水洗一下,再做就不腥了。
4、先用開水淖,多煮一會兒,然后撈出后瀝干水,再烹調就不腥了。