陳皮紅豆沙怎么做好吃

陳皮紅豆沙怎么做好吃


陳皮紅豆沙味道非常美妙,軟軟糯糯的,街頭巷尾都非常常見。如果自己在家做的話,則更安全放心,用料也更足,比在甜品店里的實惠很多。如果是自己動手做陳皮紅豆沙的話,在做的時候有幾點(diǎn)小提示。

1、在吃紅豆之前一定要細(xì)細(xì)挑選,要注意挑選優(yōu)質(zhì)紅豆,不要選購爛豆,壞豆,吃到變質(zhì)的紅豆很容易導(dǎo)致腹瀉。優(yōu)質(zhì)紅豆的表面呈偏赤色,看起來粒緊而飽滿,顆粒的大小很均勻;并且優(yōu)質(zhì)紅豆帶有豆腥味,如果聞起來發(fā)臭發(fā)酸,則是變質(zhì)紅豆。紅豆之所以在煮之前加入浸泡,是為了縮短煮的時間,如果不浸泡的話,可適當(dāng)延長煮制時間。紅豆泡的時間的長短根據(jù)你用的鍋決定,用高壓鍋可以不泡。

2、陳皮在陳皮紅豆沙中起到一種畫龍點(diǎn)睛的作用,陳皮是越陳越好。好的陳皮表面干燥清脆,用手一折容易折斷,表面非常的干燥沒有任何水分。而且好的陳皮色澤比較鮮亮,就是一種黃褐色稍微的發(fā)黃色一種顏色,如果顏色過于黃或者過于鮮艷一般這樣的陳皮不是好的。有一股淡淡的辛香味道,有這種味道就是真的陳皮。如果過于濃烈如果有一種化學(xué)香氣請不要購買。

3、要用冰糖或冰片糖,白糖會轉(zhuǎn)水,使紅豆沙不容易粘滑。

4、紅豆要煮至裂開后再加入糖,太早加入糖,紅豆不容易煮至起沙。中途加冷水,可以使紅豆受冷水刺激後開花起沙。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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