爆炒雞心更好吃的做法,如下:
材料雞心,蒜蓉辣醬,糖,香菜
1、雞心洗凈,切開,去掉里面的血和心管,去掉外面的油,去掉油脂,用刀在雞心頂部切十字花刀,然后再洗凈包內(nèi)的血塊,加醬油、糖腌上。
2、用清水把雞心焯水去血沫撈出控凈水,炒勺內(nèi)加少許油燒熱。
4、炒鍋注油燒至五成熱,下雞心炸熟撈出,倒出余油。
4、炒鍋重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻,然后再加入蒜蓉辣醬,少許糖炒勻,出鍋加些香菜和芝麻孜然即可。
小貼士在炒孜然粉時一定要用小火,以防煳鍋。