雞肝雞心都含有大量蛋白質(zhì),能促進(jìn)生長發(fā)育,還可以有效的預(yù)防鈣缺乏病(如佝僂?。┖驮鰪娨暳Γ瑢τ诜澜曈泻锰?,雞心尤其是對少年兒童的身體有好處。
但是雞心適量吃就好,每天都吃就不好了。雖然說,一些用眼過度的人,常吃動物內(nèi)臟也能有效改善視力。但是要注意的是,動物內(nèi)臟雖然營養(yǎng)豐富,但也不能無所顧忌地吃?,F(xiàn)在的家畜、家禽多靠工業(yè)飼料喂養(yǎng),這些飼料具有不確定性,一旦不安全食物被動物食用后,由于都要通過肝臟代謝,一些農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)就會聚集在肝臟里,從而影響人的健康。
另外,過量食用動物內(nèi)臟,很容易造成維生素A和維生素D中毒。所以,動物內(nèi)臟有必要吃,但要少吃,每星期吃上一兩次即可,且每次每人的食用量不要超過50克。 像雞心的,適量吃點可以護(hù)心,每天都吃就過量了,反而容易引起心血管疾病。