橘紅糕的制作技巧

我們?cè)谥谱鏖偌t糕的時(shí)候，步驟很復(fù)雜，如果有一步出了錯(cuò)誤，可能就會(huì)影響橘紅糕的口感。制作橘紅糕的時(shí)候還是有一定的技巧而言。下面，跟隨媽網(wǎng)百科一起去了解一下制作橘紅糕的技巧吧，希望對(duì)大家有所幫助。

首先，我們一定要注意溫度，不管是水的溫度，還是火的溫度，水的溫度過高或者過低，都會(huì)對(duì)面的質(zhì)感有所影響。入籠蒸制時(shí)要用沸水旺火速蒸，如果采用小火蒸制的話，橘紅糕吸收了太多水分而沒有嚼勁。切塊后邊緣要撒些熟面粉，以免粘連。