這一道又麻又鮮香的麻椒魚味道,做法并不難哦,只要幾步就可以做出這道廣受歡迎的美味了,朋友們快來學(xué)一學(xué)給家人們露一手吧。
原料:草魚1條、金針菇200克、麻椒30克、清湯適量、雞蛋1個(gè)、豆粉20克、大蔥50克、老姜20克、料酒適量、鹽、胡椒粉少許
步驟:
1、先將草魚宰殺,然后去鱗、去鰓,再將草魚剖腹后去除掉內(nèi)臟,然后將草魚清洗干凈,清洗干凈后去除草魚魚骨并切掉魚頭,將剩下魚肉片成魚片備用;
2、將蔥切成段,姜切成片備用;
3、把金針菇清洗干凈后放在鍋中,鍋中加水燒沸,將金針菇在沸水略煮,然后撈出放在盤內(nèi)打底,然后在魚片上加少許料酒備用;
4、取雞蛋中的蛋清與豆粉均勻攪拌,將魚片放入其中浸泡均勻備用;
5、開火,在鍋中倒入適量色拉油,將油燒至六成熱,然后下姜片、蔥段爆炒出香味,倒入清湯加料酒、鹽、胡椒粉燒沸,將備用魚片放入鍋中煮至九成熟起鍋裝入盤中備用;
6、另取一鍋置于旺火上,倒入適量的色拉油,把油燒至七成熱,然后將麻椒倒入鍋中炸香,然后起鍋,將炸好的麻椒撒在魚片上面即成食用。