鴨血事實(shí)上是沒(méi)有什么禁忌的,所以一般來(lái)說(shuō),大家都是可以是食用的,鴨血可以補(bǔ)肝血,鴨血營(yíng)養(yǎng)豐富,肝主藏血,以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法,下面,就給大家仔細(xì)的解釋一下:
取鴨血一百克、鯽魚(yú)一百克、米一百克,同煮成粥服食,可養(yǎng)肝血,輔治貧血,同時(shí)這也是肝患者的保肝佳肴之一;或者以豬血糕當(dāng)零食食用。
若是一定要說(shuō)誰(shuí)不可以吃,那么就是消化不好的人不可以吃。因?yàn)轼喲写罅康蔫F會(huì)和胃酸產(chǎn)生反應(yīng)而變成黑色的。消化系統(tǒng)疾病的人最好不吃,以免影響醫(yī)生的診斷,鴨血中存在一定的激素小孩子最好別吃。
除了之外,一般人都可以食用,鴨血富含蛋白質(zhì),而它的脂肪、膽固醇含量卻比畜肉類食物低,所以相比畜肉類食品,能減少脂肪、膽固醇的攝入量,高血壓患者可適當(dāng)食用。鴨血還有排毒作用,能潤(rùn)腸通便,很適合大便干結(jié)的人食用,因此腹瀉患者就不宜吃了。
由于鴨血等動(dòng)物血容易造假,最好到正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)。一般新鮮的血,由于里面含有大量的氧氣,制作過(guò)程中會(huì)在血的表面和里面形成很多小氣孔。而真正的動(dòng)物血摸起來(lái)很硬,切的時(shí)候很容易碎,顏色呈深紅色,帶有一點(diǎn)血腥味。如果沒(méi)有這些特征,就要小心是人造的。