鴨血的做法大全

青蒜胡蘿卜炒鴨血

原材料：鴨血、青蒜、胡蘿卜、蒜片、姜片，胡椒粉。 

調(diào)味料：生抽、醬油、鹽，油等。

1、鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。 

2、青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用。 

3、鴨血焯水瀝干水分。 

4、鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香。 

5、緊接著放入胡蘿卜翻炒。 

6、放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽。 

7、出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。

鴨血豆腐湯

材料：鴨血一塊，豆腐一塊，適量的大蒜葉。

1、鴨血切成小方塊備用.豆腐也切成小方塊備用。

2、鍋內(nèi)放入適量的水,加入一點的食油開大火。

3、水開后放入鴨血、豆腐繼續(xù)煮沸。

4、放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可。

鴨血燜雞雜

材料：鴨血250克、雞雜150克（雞肝、雞胗、雞腸）、豆瓣、花椒、泡姜1個、蒜粒、料酒、老抽少許、蔥花、豆粉。

1、鴨血切塊，雞雜洗凈切（雞肝和雞胗切片雞腸切段）泡姜和蒜切顆粒。 

2、熱油鍋，下雞雜爆炒后，再下豆瓣、泡姜蒜、花椒、料酒一起炒哈，再下鴨血翻炒，加點老抽上色。 

3、少加點水燜個3分鐘，勾芡，撒上蔥花就可以了。