紅豆沙的做法

紅豆沙的做法

紅豆沙是許多人都很愛吃的食物,口味甜蜜,甜食會(huì)讓人的心情變好。紅豆沙常常被用在包子、元宵、面包、月餅中當(dāng)做餡料使用。相比其他的餡料,紅豆沙顯得口感清爽,不那么油膩。紅豆沙還可以做為甜品。在廣東地區(qū),紅豆沙是很常見很受歡迎的一種糖水甜品。紅豆沙可以自己在家里做,根據(jù)自己的喜歡,來控制它的口感和用料。一起來看看它的做法吧。

1、把紅豆洗凈后,放入清水中,浸泡2小時(shí),或者更長時(shí)間。

2、將紅豆放入鍋中,加入足量清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。期間要不斷的關(guān)注鍋中的水量,并經(jīng)常用勺子攪動(dòng)鍋中的紅豆,以免粘鍋。

3、豆沙煮好后,放入鮮百合和冰糖,再繼續(xù)煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙,直到冰糖完全融化,豆沙變的黏稠為止。

在做紅豆沙的時(shí)候,紅豆浸泡的時(shí)間越長,在煮的時(shí)候需要的時(shí)間就越短。在熬煮豆沙的過程中,中途可以加水,冷熱水都行,添加的比例視豆沙的濃稠度而定。但是最好加冷水,紅豆開裂出沙的程度會(huì)更強(qiáng)。冰糖要在最后放,否則紅豆不容易煮爛,冰糖的多少根據(jù)自己的口味調(diào)整。紅豆沙在冬天熱食非常好,尤其適合經(jīng)期的女性,還能起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。在夏季的食用的話,放入冰箱冷藏2小時(shí)食用,口感更佳。如果有刨冰機(jī),打一些碎冰放入,更加冰涼。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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