食用魚露注意事項

魚露味道鮮美，是可作醬油用的調(diào)味品。魚露有哪些食用注意事項呢？下面，我們就一起來了解一下。

1、魚露應(yīng)置于避光陰涼處保存，貯存過久會出現(xiàn)結(jié)晶沉淀，但仍可食用，使用過程中，開啟后應(yīng)低溫冷藏。

2、若發(fā)現(xiàn)魚露發(fā)霉白醭(細菌繁殖活動的結(jié)果)，應(yīng)立即重新熬制，過濾后方能再使用，以保持魚露的衛(wèi)生。 

3、魚露以透明清澈、氣香味濃、不發(fā)黑、橙黃色、棕紅色或琥珀色為上品，如果是呈乳狀渾濁，即屬次品。