意大利面要怎么做才正宗

意大利面，營養(yǎng)豐富，其具有一定的營養(yǎng)價值，適當(dāng)?shù)氖秤?，其對人體的好處多多，但是，意大利面要怎么做才正宗呢？下面，媽網(wǎng)百科為大家解答。

1、在煮意大利面時，要放入適量的鹽，這會使其保持韌性，讓其變的有嚼勁。這是正宗意大利面的一大特色。

2、正宗的意大利面會加入意大利醬。意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬。

3、正宗的意大利面要選用杜蘭小麥制成的意大利面作為主料。杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好，其是意大利面的法定原料。