意大利面,營養(yǎng)豐富,其具有一定的營養(yǎng)價值,適當(dāng)?shù)氖秤?,其對人體的好處多多,但是,意大利面要怎么做才正宗呢?下面,媽網(wǎng)百科為大家解答。
1、在煮意大利面時,要放入適量的鹽,這會使其保持韌性,讓其變的有嚼勁。這是正宗意大利面的一大特色。
2、正宗的意大利面會加入意大利醬。意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬,紅醬是用番茄為底的紅色醬汁,白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁,此外,還有用橄欖油調(diào)味的面和用香草類調(diào)配的香草醬。
3、正宗的意大利面要選用杜蘭小麥制成的意大利面作為主料。杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種,具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點,其制成的意大利面通體呈黃色,耐煮、口感好,其是意大利面的法定原料。