鵝肉不僅味道鮮美,做法多多,而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,一起來了解下都有哪些。
鵝肉的蛋白質(zhì)含量很高,其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效,具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。
鵝肉富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不飽和脂肪酸含量高,對(duì)人體健康十分有利。
鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點(diǎn),比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質(zhì)好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對(duì)人體健康有利。