很多人光知道食用鵝肉,卻不知道要制作出美味的鵝肉那真的是要花費(fèi)很深的功夫,在選購(gòu)和保存鵝肉的時(shí)候,有不少事項(xiàng)是需要引起注意的,一起看看都有哪些。
1、挑選鵝肉的時(shí)候,需要挑選肉色呈新鮮紅色、血水不會(huì)滲出太多的,這樣的才新鮮,如果肉色已呈暗紅,就不太新鮮了。最好是選擇白鵝之肉,以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。
2、鵝肉較容易變質(zhì),購(gòu)買后要馬上放進(jìn)冰箱里。如果一時(shí)吃不完,最好將剩下的鵝肉煮熟保存,而不要生的時(shí)候進(jìn)行保存。
3、鵝肉鮮嫩松軟,清香不膩,以煨湯居多,也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等,可以根據(jù)個(gè)人的口味來選擇烹煮的方式。