生雞肝的做法很多,也可以搭配不同的配料一起烹飪出不同的風(fēng)味,而生炒這一做法就能很好地煮出雞肝的風(fēng)味,味道可口,令人食指大動(dòng)哦,一起來(lái)看看好的生炒雞肝怎么做吧。
主料:雞肝250克;調(diào)料:色拉油2大勺,食鹽3克,姜5克,蒜5克,料酒少許,生抽2小勺,淀粉2小勺,小蔥5克,朝天椒2個(gè),花椒粉少許。
具體做法:
1、將雞肝摘去上面的油脂,洗凈,切成0.5厘米厚的片。
2、切好的雞肝倒入盆中放料酒,花椒粉,鹽和淀粉攪勻腌10分鐘。
3、鍋燒熱倒入植物油,5成熱倒入雞肝兩面攤開(kāi)煎炒。
4、全部變色后,堆到鍋邊。
5、用流到鍋底的油汁炒香辣椒蔥花姜末。
6、將雞肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒勻即可。