生雞肝的選購

生雞肝的選購

生雞肝的挑選最重要就是新鮮的,只有新鮮的雞肝,才可以做出好吃的雞肝菜肴,而且,新鮮的雞肝,其中的營養(yǎng)價(jià)值才能更好地保持下來,發(fā)揮最好的食用功效。而新鮮的生雞肝挑選要看顏色是否鮮明,氣味是否清正;個(gè)頭的大小、光滑和完整的程度;以及有沒沒被膽汁污染了。

所以好的生雞肝就是顏色鮮明,但是要注意,土黃色的是母雞肝,暗紅色的是公雞肝。公或母的分類對雞肝沒多大影響,但是顏色一定要鮮明,色澤要均勻一致哦。氣味清正,好的雞肝就是聞起來正常點(diǎn)的肉,帶有點(diǎn)腥味的。雞肝的個(gè)頭最好選擇大一點(diǎn)的哦,同時(shí),個(gè)頭完整,表面光滑也很重要噢。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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