紫蘇既可入藥又可作為菜食用。紫蘇梗,理氣寬中,止痛安胎。紫蘇子降氣消痰,平喘,潤腸。湘菜菜系里有一道名菜叫紫蘇煎黃瓜,非常有名。但由于紫蘇含有大量草酸,在人體沉積過多進入人體會損害神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能.所以不宜多食。紫蘇在中國種植應(yīng)用約有近2000年的歷史,主要用于藥用、油用、香料、食用等方面,其葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入藥,嫩葉可生食、作湯,莖葉可淹漬。近些年來,紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營養(yǎng)成分,成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物,經(jīng)濟價值很高。下面媽網(wǎng)百科為您介紹幾款紫蘇葉充分實現(xiàn)營養(yǎng)價值的做法吧!
紫蘇生姜紅棗湯
鮮紫蘇葉10克.生姜3塊.紅棗15克。砂鍋里放溫水,將上述材料一起放入.用大火煮沸后改用小火燉30 分鐘。將紫蘇葉和姜片撈出.然后繼續(xù)用小火煮15分鐘即可。本食療方暖胃散寒,行氣助消化。
蘇子湯團
紫蘇子300克,糯米粉1000克。白糖.豬油適量。將紫蘇子放入鍋內(nèi)炒熟,研碎,放入豬油、白糖拌勻成餡。糯米粉用沸水和勻做成一個個粉團,包入餡即成生湯團,入沸水鍋煮熟,出鍋即成。本食療方具有寬中開胃.理氣利肺的功效。