蘿卜干炒肉末的營養(yǎng)價(jià)值

別小看一塊蘿卜干，它的營養(yǎng)還是很豐富的呢。蘿卜干是蘿卜制成的，蘿卜有“素人參”的稱號，是高級養(yǎng)生食物，因此蘿卜干的營養(yǎng)也是不容小覷的。蘿卜干中含有一定數(shù)量的糖份、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素 B、鐵質(zhì)含量很高，能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津，有消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。

此外，它還是一種含膽堿物質(zhì)，其中含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，有利于減肥，能促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。

而肉類，則是大家所熟知的富含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣。豬肉中含有能提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，多吃減輕缺鐵性貧血癥狀。