無鋁泡打粉的作用

無鋁泡打粉在不同的面食中發(fā)揮著不同的作用，所以很多面食制品都會(huì)選擇使用無鋁泡打粉，因?yàn)樗^為方便，而且時(shí)間短，不需要經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵。下面我們來看一下無鋁泡打粉在不同的面食制品所產(chǎn)生哪些不同的作用。

1、烘烤蛋糕：可以用在烘烤蛋糕方面，加入無鋁泡打粉，可以使蛋糕的體積大，吃起來口感會(huì)比較細(xì)膩、蓬松，表皮色澤金黃、誘人。

2、制作餅干：餅干最關(guān)鍵的就是酥脆的口感，在餅干里添加無鋁泡打粉，可以使餅干的體積變大，口感更佳松脆。

3、蒸制面包：除了蛋糕和餅干外，在做饅頭或者面包時(shí)，也可以加入無鋁泡打粉，口感松軟的同時(shí)，可以使表皮看起來白亮。

4、炸油條：如果用新鮮的油炸油條，成本會(huì)很高，但是如果用不好的油炸出來的油條，就會(huì)使鋁超標(biāo)，這樣的油條吃進(jìn)去對身體是有害的。如果在炸之前加入無鋁泡打粉，就可以避免以上的問題，炸出的油條個(gè)頭大、色澤金黃。