意大利面的做法非常多,這主要是取決于意大利面的形狀和醬汁。只要掌握了意大利面的烹制技巧,大家就可以自己在家里制作最符合自己口味的意大利面了。不用擔(dān)心醬料不合口味,也可以根據(jù)自己的洗好來(lái)煮出軟硬度恰到好處的意大利面。下面媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家介紹幾種意大利面的家常做法。
青醬意面
材料:意大利面適量,新鮮羅勒,帕瑪森干酪,蒜香橄欖油,大蒜,松仁,檸檬,鹽,黑胡椒
1、將新鮮羅勒洗凈,放入容器中,大蒜去皮切片,讓松仁用小火炒制一下,然后放入容器。
2、擠入檸檬汁,加入蒜香橄欖油,用攪拌棒將全部食材打碎,最后加入干酪攪拌即可。
3、在沸水中加入鹽和橄欖油,然后放入意大利面煮7分鐘左右,煮好后將意大利面和醬汁翻炒均勻,加入鹽和黑胡椒調(diào)味即可。
番茄蘑菇肉醬意大利面
材料:意大利面、豬肉末、洋蔥、西紅柿、蘑菇、蒜、鹽、雞精、黑胡椒粉、蕃茄沙司、黃油、橄欖油、紅酒
1、將意面投入開(kāi)水鍋中呈散開(kāi)狀,直到底部煮軟全部浸入水中,加入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘,撈出瀝干水分,拌入少許橄欖油防止粘連。
2、在肉末中調(diào)入鹽,雞精黑胡椒粉,少許濕淀粉抓勻腌制備用;蕃茄開(kāi)水中燙一下去皮切成丁;蘑菇洋蔥切丁,蒜切末。
3、鍋燒熱放少許黃油,放入蒜末略炒,稍后加入肉末一起翻炒至肉末變白關(guān)火盛出;鍋燒熱繼續(xù)放黃油,放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟。
4、洋蔥略煸軟后,放入蕃茄蘑菇丁,中火一直翻炒至軟,加入5大勺蕃茄沙司,調(diào)入少許鹽,雞粉,適量紅酒繼續(xù)熬煮,一直熬到呈醬汁狀略收干,放入肉末一同翻勻,再撒多一些的黑胡椒粉。
5、意面鋪在盤(pán)子里,將醬汁澆上去拌開(kāi)即可。
咖喱醬意大利面
原料:意大利面、咖喱醬、鵪鶉蛋、洋蔥、胡蘿卜
1、煮鍋燒開(kāi)水,意大利面加少許鹽和油燒熟備用。
2、熱鍋下橄欖油,將洋蔥炒香,然后放入胡蘿卜,快炒好時(shí)放入鵪鶉蛋和咖喱醬。
3、等醬汁燒好后澆在意面上即可。
芝士培根意大利面
材料:意大利面300g,培根200g,杏鮑菇200g,荷蘭乳牛乳酪牛奶500ml,花生油35g,食鹽適量,味精適量,羅勒適量,披薩草適量,面粉30g
1、杏鮑菇切成片,培根切成小片。煎鍋里加少許油,燒至7成熱。
2、倒入杏鮑菇煸炒至變軟,倒入培根一起翻炒。加入適量的黑胡椒粉進(jìn)行調(diào)味,然后再講炒好的撈出備用。
3、煎鍋里倒入30克的油,倒入面粉,用鏟子,不停的順時(shí)針慢慢轉(zhuǎn)動(dòng),把面粉和油炒勻,加入芝士片,倒入500ml牛奶,攪拌均勻,加入適量的披薩草和羅勒。
4、倒入前面煸炒好的培根和杏鮑菇。加適量的鹽和味精進(jìn)行調(diào)味,醬就好了。
5、取一煮鍋,加適量的水,煮沸,加少許鹽。下意大利面煮10分鐘左右。
6、撈出意大利面瀝干水分,和醬料一起攪拌均勻即可食用。
意大利肉醬面
材料:意大利面、豬肉、番茄、橄欖油
1、洋蔥、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一點(diǎn)、蒜切末,炒香。
2、將豬肉放入鍋中翻炒,變色后放入番茄。
3、加入適量水,大火收汁后加入調(diào)味料。
4、將意大利面煮熟,澆上醬汁即可。