好的食材才能做出更加美味可口的菜肴,同時(shí)好的食材才能讓烹制人在烹制的過程中心情愉悅,最大程度的發(fā)揮自己的實(shí)力。杜仲豬腰湯這道美味保健養(yǎng)生湯,其中只用到兩種主要的食材,它們就是杜仲與豬腰。今天在這里,我們就主要為大家說一說杜仲這一味中藥食材的選購吧。
杜仲藥材呈板片狀或兩邊稍向內(nèi)卷,大小不一,厚3至7毫米。外表面淡棕色或灰褐色,有明顯的皺紋或縱裂槽紋;有的樹皮較薄,未去粗皮,可見明顯的皮孔;內(nèi)表面暗紫色,光滑。質(zhì)脆,易折斷,斷面有細(xì)密、銀白色,富彈性的橡膠絲相連。氣微,味微苦。以皮厚而大,粗皮刮凈,內(nèi)表面暗紫色,斷面銀白橡膠絲多而長者為佳。同時(shí),杜仲樹在我國多有分布,但多數(shù)為人工栽培,藥用價(jià)值不高。目前國內(nèi)最大的野生杜仲林位于湖南張家界。對(duì)于杜仲當(dāng)我們從中間撕斷時(shí),會(huì)出現(xiàn)白色拉絲,這些白色拉絲就是杜仲的有效成分,拉絲越多,說明杜仲茶所含微量元素越高。