說到土豆咖喱飯廣受歡迎的理由,那可不勝枚舉,例如味道辛辣濃郁、做法簡單之類的等等。除了上述這些優(yōu)點(diǎn),土豆咖喱飯還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,具有很好的食療作用。下面媽網(wǎng)百科將詳細(xì)介紹土豆咖喱飯的營養(yǎng)價(jià)值,大家都來了解下吧!
首先,咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲;咖喱能促進(jìn)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗的目的;咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能;咖喱可以改善便秘,有益于腸道健康;咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。
其次,土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素,具有抗衰老的功效;土豆含有豐富的膳食纖維,具有一定的通便排毒作用;土豆是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,所以還具有瘦腿的功效;土豆是碳水化合物,土豆中的淀粉是一種抗性淀粉,具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。
此外,被譽(yù)為“五谷之首”的大米味甘性平,具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。