韓式冷面和朝鮮冷面有什么區(qū)別

韓式冷面和朝鮮冷面有什么區(qū)別

冷面是朝鮮半島的特色食品,在我國(guó)的東北地區(qū)也比較常見(jiàn)。那么,韓式冷面和朝鮮冷面之間究竟有什么不同呢?下面我們就來(lái)一起了解一下吧。

 

朝鮮冷面是主要用蕎麥面或小麥面加土豆淀粉加水拌勻,壓成圓面條。朝鮮冷面由于蕎麥的含量高所以比韓式冷面面條粗更有彈性。朝鮮冷面的做法是,將壓成的圓面條煮熟后浸以冷水,再去冷水拌牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋(píng)果片、醬醋、香油等佐料,加入燉牛骨湯或淹蘿卜泡菜湯等即成??诟猩现v究酸酸甜甜,清涼爽口,滑順潤(rùn)喉。

而韓式冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比較高,另外海產(chǎn)品豐富,因此在冷面的佐料中加入了很多海鮮成分,尤其冷面上覆蓋海鮮生燴拌面食用為主要特征??诟猩现v究:越吃越辣,越辣越愛(ài)吃,直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長(zhǎng),給人以醇美的享受。

韓式冷面口味上比較偏辣,并且以拌為主;而朝鮮冷面的口味相對(duì)比較清淡,湯汁較多。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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