正宗冷面湯的做法

正宗冷面湯的做法

冷面美味,一方面是因為冷面順滑冰涼的口感,另一方面是因為湯汁的鮮美。所以湯也是冷面是否好吃的一個非常重要的因素,那么,正宗的冷面湯應(yīng)該怎么制作呢?下面我們就來一起學(xué)習(xí)一下吧。

 

1、將準備好的新鮮牛肉切成大約250克重的大塊,用清水洗干凈之后放入開水鍋內(nèi),等到牛肉煮至八成熟的時候,放入精鹽、醬油等調(diào)味料,然后改用小火慢慢熬煮;

2、把大蔥去皮,胡蘿卜用刀刮干凈,均用微火烤糊,然后裝入布袋內(nèi)扎緊口,放入八成熟的牛肉鍋內(nèi)煮;

3、待牛肉煮熟的時候,撈出晾涼,切成3厘米寬、5厘米長的薄片。煮肉的湯用籮過濾在大盆中,晾涼后放入醋精、味精即成冷面湯,湯的重量為5000克。

這樣,正宗的冷面湯就做好了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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