正宗的冷面湯都是用牛肉或者是其他肉類精心熬制的高湯,所以營養(yǎng)價值與哪些用調(diào)料勾兌的湯汁是不能相提并論的,下面我們就來一起看一下正宗冷面湯都具有哪些營養(yǎng)價值吧。
1、正宗冷面湯中富含維生素B6,可幫助增強免疫力,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成;
2、含肉毒堿,雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸;
3、含鉀和蛋白質(zhì),牛肉中富含蛋白質(zhì),4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì);
4、湯中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸;
5、湯中含鋅、鎂等微量元素,鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
所以說,正宗的冷面湯的營養(yǎng)價值可以說是非常豐富的。