香酥童子雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香酥童子雞即是油炸的嫩雞，雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｊ秤玫娜馐持?，因其肉質(zhì)鮮美且高蛋白低脂肪的營(yíng)養(yǎng)特征更是受到廣大群眾的喜愛(ài)。童子雞的做法有很多種，可燒、可烤、可炸、可燉、可做涼菜等。今天，我們就來(lái)看看油炸的香酥童子雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的吧！

每100克去皮童子雞雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類(lèi)物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

香酥童子雞雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

另外，雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。