鮮粉皮的做法

鮮粉皮也會(huì)有分類，根據(jù)不同的地方特色會(huì)加入不一樣的材料進(jìn)行制作。加入的材料不同，制作出來(lái)的鮮粉皮的味道自然也不盡相同。雖然味道不同，但是鮮粉皮的制作方法都較為相似，下面我們來(lái)看一下鮮粉皮是怎么制作出來(lái)的。

1、攪拌：按照量需準(zhǔn)備適量的淀粉，相對(duì)的準(zhǔn)備好4到5份的水，加入淀粉中，再加入些許的鹽，攪拌成為漿糊狀。

2、入水：然后在鍋里面加入水，最好讓水一直保持微開(kāi)的狀態(tài)，如果水滾開(kāi)之后可以適當(dāng)?shù)丶尤霙鏊?

3、加漿：旋子中盛入少量漿水，然后坐在鍋的水面上，正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)幾圈，使旋內(nèi)漿水?dāng)備伨鶆颉?

4、冷卻：粉漿在遇到熱的時(shí)候，就會(huì)凝結(jié)成白色。這時(shí)候要是旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內(nèi)，這時(shí)可以看到粉皮逐漸由白變?yōu)橥该鳎瑢⑺钩?，?分鐘后將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼后撈出，鋪平迭好，控干水分即可。