一到夏天新鮮桂圓上市的季節(jié),滿大街都是新鮮桂圓啊,究竟新鮮桂圓如何挑選呢?挑選新鮮桂圓有以下幾種方法,一起來學習下吧。
1、捏:用手指捏果實,果殼堅硬表明果實較生,未成熟;柔軟而有彈性是成熟的特征;若只是軟卻沒有彈性,說明成熟過度即將變質。
2、看:顏色稍淺的品質較好。若果殼面或蒂端有白點,說明肉質已經(jīng)開始發(fā)霉,外殼白霉花越多,肉質發(fā)霉情況越嚴重。龍眼的果皮要選擇無斑點,干凈整潔的。有的外表長了霉點了,這種的千萬不要選擇了,對身體是很有害的。外表有裂紋的也不要選擇了,里面的味道會很怪異。
3、滾:將桂圓倒在桌面上,質量好的桂圓因為糖度高,殼、肉、核會相連,在桌面上不易滾動;質量差的桂圓則相反。
4、剝:剝開后肉質厚實,形狀均勻,果肉柔軟并呈透明或半透明狀,味道甜美;若果肉發(fā)白不透明則為不新鮮桂圓。