松花蛋的腌制方法

松花蛋的腌制方法

自己想吃松花蛋,但是在外面買的就更加不放心了,還不如買齊材料肥家自己炮制去!吃貨?就是任性!趕緊來學(xué)習(xí)香噴噴松花蛋的腌制方法吧。

準(zhǔn)備材料:鴨蛋10千克,水10千克,燒堿500-600克,紅茶末200克,食鹽400克

腌制方法:

1、準(zhǔn)備一個大鍋,倒入紅茶末,加入3千克的清水,開大火煮到茶葉汁變成深褐色,然后過濾掉茶葉備用。

2、準(zhǔn)備一個缸,放入燒堿,加入7千克的水,慢慢攪拌直到完全溶解,倒入茶水和食鹽攪拌均勻。

3、放入鴨蛋,用工具壓到液面底下,蓋上蓋子密封好,放到溫度為20攝氏度的地方,腌制13天左右。

4、時間熬了,就打開取出一個蛋剝開殼子檢查,如果發(fā)現(xiàn)里面的蛋白凝固而透明的話,就進(jìn)行下一步。

5、準(zhǔn)備50%的料液加50%涼開水混合液浸泡10-15天,就可以做成松花蛋了。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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