其實很多人吃松花蛋都是從外面買回來的,畢竟自制松花蛋要花費很多時間和人力,寶媽們都表示傷不起哈。不過在外面買松花蛋雖然方便,不過也要帶著“極度挑剔”的眼光來挑選松花蛋哦!
1、顏色純正,泥身完整。質(zhì)量好的松花蛋,蛋殼是茶青色的,外殼上的涂料泥身應該完整,若泥身脫落嚴重就是不好的。
2、聞有堿味。好的松花蛋拿一個不用靠近聞,都能聞到一大股堿味,如果聞起來還有其他的異味,就是不好的哦。
3、有彈性。一只手拿著松花蛋,另一只手用食指和中指在背面進行輕敲,有彈性的是好蛋,如果很硬的話,就不是很好了。
4、搖動沒聲音。一只手拿起松花蛋,上下?lián)u動,用耳朵靠近聽,如果沒有聲音發(fā)出的就是好蛋,如果發(fā)出咕嚕咕嚕的響聲,就是壞的哦。
5、切不沾刀。試切一下松花蛋,如果一刀下去不沾刀,或者只有一點點沾在刀口上的話,而且蛋黃的切面整齊光潔,那就好的松花蛋了。